AOC VACQUEYRAS BIO
Vignoble de père en fille
dans la Vallée du Rhône
Sarrians | Vaucluse |Provence
A L'ORIGINE..
Au coeur de la Provence, dans le Vaucluse, le vignoble familial de 13 hectares est conduit en agriculture biologique. Il se situe sur le terroir des garrigues de l’appellation Vacqueyras, sur la commune de Sarrians.
Un domaine de père en fille
Franck Aymard, accompagné de son épouse Sylvie, a créé le domaine sur la commune de Sarrians en 1989. La maison familiale ainsi que le chai de vinification se situent au centre du vignoble.
Conduit en Agriculture Biologique depuis sa création, le domaine est aujourd’hui repris par Marie sous les mêmes valeurs respectueuses de l’environnement et du vivant que lui a transmises son père. C’est ensemble qu’ils ont bâti la cave en 2017 et c’est leur complémentarité qui permet aujourd’hui de produire et commercialiser l’ensemble de la production à la propriété.
Visite et dégustation
Boutique du caveau
Sur rendez-vous du lundi au vendredi
Visite guidée
Entre amis ou en famille, vivez une expérience unique autour du vin en compagnie de la vigneronne
Vignoble & chai
Franck travaille ses vignes en harmonie avec les cycles lunaires et chacun des cépages est cultivé à part entière. Le Grenache est notre cépage phare de l‘AOC Vacqueyras, vient ensuite la Syrah, puis le Mourvèdre et le Carignan.
Pour les blancs, le domaine a la particularité de produire les 6 cépages de l’appellation: le Grenache blanc, la Roussanne, la Marsanne, le Bourboulenc, la Clairette et le Viognier.
Au domaine, seules des techniques manuelles et mécaniques sont appliquées afin de n’utiliser aucun désherbant ni pesticide, ni insecticide ou autre produit de synthèse.
Pour Marie, il ne reste plus qu’à magnifier ces beaux raisins en cave ! La flore indigène du raisin comme les levures et les bactéries opèrent seule les fermentations. La règle d’or est le suivi régulier des cuves en cours de fermentation et d’élevage. Chez nous, on pratique des extractions douces afin que le cépage et le terroir s’expriment au mieux dans nos vins.