VACQUEYRAS
Vignoble familial en Vallée du Rhône
Sarrians | Vaucluse |Provence
De père en fille
C’est au coeur de la Provence, dans le Vaucluse, que Franck Aymard accompagné de son épouse Sylvie, a créé son vignoble de 13 hectares en appellation Vacqueyras. Le domaine est situé sur la grande terrasse des garrigues sur la commune de Sarrians et est conduit en Agriculture Biologique depuis sa création.
Le domaine a été repris par leur fille, Marie, qui oriente les travaux de la vigne vers l’agro-écologie, sous les mêmes valeurs respectueuses de l’environnement et du vivant que lui a transmises son père.
VISITE ET DEGUSTATION
Boutique du caveau
Nous sommes ouverts du lundi au vendredi de 09H00 à 17H00 sur rendez-vous
Visite guidée
Entre amis ou en famille, vivez une expérience unique autour du vin en compagnie de la vigneronne
Vignoble & chai
A la vigne, chaque parcelle est travaillée en fonction du cépage et du sol sur lequel il est implanté, en harmonie avec les cycles lunaires. Des semis sont mis en place pour favoriser un meilleur écosystème et décompacter les sols naturellement. L’objecif étant de préparer l’avenir des vignes face au changement climatique tout en limitant nos interventions.
Ici, le Grenache est notre cépage phare de l’AOC Vacqueyras, vient ensuite la Syrah, puis le mourvèdre et le carignan.
Pour les blancs, le domaine a la particularité de produire les 6 cépages de l’appellation: le Grenache blanc, la Roussanne, la Marsanne, le Bourboulenc, la Clairette et le Viognier.
Au domaine, seules des techniques manuelles et mécaniques sont appliquées afin de n’utiliser aucun désherbant ni pesticide, ni insecticide ou autre produit de synthèse.
Pour Marie, il ne reste plus qu’à magnifier la récolte en cave. La flore indigène du raisin comme les levures et les bactéries opèrent seule les fermentations. La règle d’or du domaine est le suivi régulier des cuves en cours de fermentation et d’élevage. On pratique des extractions douces afin que le cépage et le terroir s’expriment au mieux dans nos vins et d’offrir des vins fins et digestes au caractère du Vacqueyras.
