La véraison a commencé ! Les baies de raisins changent de couleur jusqu’à leur maturité. Bientôt, à la mi-août, nous commencerons les contrôles de maturité: on prélève des baies représentatives de la parcelle et on mesure leur taux de sucre grâce à un réfractomètre. Ensuite, on les déguste!